Feijoada para preguiçosos

🥕 Ingredientes

• 100 g de bacon magro, picado em cubos
• 1 rabinho defumado, cortado em pedaços
• 150 g de costela de porco, defumada e cortada em pedaços de 3cm
• 200 g de carne de sol em cubos (previamente dessalgada)
• 200 g de lingüiça calabresa, defumada, fina em pedaços de 3 cm
• 250 g de feijão preto
• 1 cebola média picadinha
• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 pimenta malagueta
• 2 folhas de louro
• 1 punhado de salsa picadinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a carne de sol em cubos.

2. 2

   Lave em água corrente para tirar o excesso de sal e continue o processo dispondo -a em um recipiente sob água corrente por uma hora.

3. 3

   Lave os demais ingredientes em água corrente para tirar o excesso de sal e reserve.

4. 4

   Em uma panela de pressão pequena (3 litros) refogue em azeite a cebola, o alho, o bacon, a pimenta, a costelinha, a carne de sol, o rabinho e a lingüiça calabresa.

5. 5

   Refogue bem por uns cinco minutos e adicione o feijão e mexa por mais 3 minutos.

6. 6

   Acrescente um litro de água fervente, tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos.

7. 7

   Após este tempo, abra cuidadosamente a panela e confira o ponto do feijão.

8. 8

   Se necessário, acrescente mais um pouco de água e termine o cozimento.

9. 9

   Terminado, confira o ponto do sal e deixe engrossar o caldo com a panela aberta.

10. 10

    Sirva com os acompanhamento de costume.

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