Feijão vermelho com tudo dentro

🥕 Ingredientes

• 1 kg de charque (ponta de agulha ou dianteira) dessalgado
• 1 kg de lombo salgado
• 1 kg de linguiça calabresa
• 1/2 kg de paio
• 1 kg de feijão vermelho
• 400 g de abóbora
• 300 g de quiabo
• 300 g de maxixe
• 300 g de jiló
• 300 g de batata doce
• 2 cebolas grandes
• 1 cabeça de alho
• 5 folhas de louro
• 1 maço de coentro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o feijão de molho por aproximadamente quatro horas.

2. 2

   Dessalgar por doze horas as carnes salgadas (lombo e charque) e cozinhar com o feijão e a calabresa.

3. 3

   Fazer refogado com a cebola e o alho para temperar o feijão.

4. 4

   Acrescente ao feijão já temperado o coentro e os legumes na seguinte ordem, batata, quiabo e abóbora.

5. 5

   Depois acrescente os demais legumes até o cozimento.

6. 6

   Lembre-se de que cada legume tem um tempo de cozimento diferente, então, cuidado para que uns não fiquem crus e para que outros não desapareçam no feijão.

7. 7

   Sirva com arroz.

8. 8

   Essa quantidade serve bem umas quinze pessoas.

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