Sopa de ervilha com sobras de costelinha de porco

🥕 Ingredientes

• 300 g de ervilha partida grupo ii tipo 2
• 4 ripas de costelinha de porco assada (cujo), cujo comprimento caiba na panela de pressão de 4,5l
• 1/2 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 colher de azeite para refogar a cebola, a carne e a ervilha
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher de chá de sal
• 1 litro e 700 ml de água fervente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar a ervilha em uma vasilha com água e escorrer.

2. 2

   Cobrir a ervilha com água fervente e deixar ela descansando por 30 minutos.

3. 3

   Triturar a cebola com o alho no processador de modo a ficarem bem miudinhos.

4. 4

   Dourar a cebola com o alho no azeite na panela de pressão.

5. 5

   Acrescentar as ripas de costelinha de porco, a ervilha, o tablete de carne dissolvido em meia xícara de água fervente juntamente com o restante e misturar.

6. 6

   Fechar a panela com a tampa e manter sob pressão por 15 minutos.

7. 7

   Após resfriar a panela sob o jato d'água da torneira, destampá-la e separar a carne da ervilha.

8. 8

   Bater a ervilha no liquidificador e acrescentá-la novamente na panela de pressão com mais um pouco de água fervente.

9. 9

   A carne deverá ser desprendida das ripas de osso, cortadas em tamanhos menores e retornadas à panela de pressão.

10. 10

    Voltar a panela sob fogo brando, acrescentando água fervente, se necessário, para que atinja a consistência desejada.

11. 11

    Ao final acrescentar o sal, provando para se adicionar a quantidade correta, visto que a carne da costelinha já estava temperada.

❓ Perguntas frequentes

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