Puchero campeiro

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de grão-de-bico
• 1 kg mandioquinha salsa cortada em rodelas
• 1 kg batata picada em cubos
• 1/2 kg cenoura picada em rodelas
• 1 kg charque
• 1 kg costelinha de porco defumada
• 500 g linguiça paio picada em cubos
• 500 g linguiça calabresa picada em rodelas
• 200 g bacon picado em cubinhos
• 3 caldos de carne
• azeite, cebola, alho, sal, tempero verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o grão de bico de molho, por 24 horas.

2. 2

   Em outro recipiente, deixe o charque e a costelinha de porco de molho por 24 horas, trocando a água a cada 2 horas para dessalgar.

3. 3

   Coloque azeite, cebola e alho numa panela e frite o bacon, o paio e a calabresa até dourar.

4. 4

   Em uma panela separada, refogue todos os outros ingredientes, exceto o tempero verde.

5. 5

   Junte tudo numa panela de pressão grande, cubra todos os ingredientes com água.

6. 6

   Cozinhe durante, aproximadamente, 40 minutos ou até as carnes ficarem bem macias.

7. 7

   Decore com o tempero verde.

8. 8

   Sirva com arroz soltinho.

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