Feijão vermelho

🥕 Ingredientes

• 1 pedaço de carne seca lagarto (tamanho de uma mão fechada)
• 1 pedaço de lombo (tamanho de uma mão fechada)
• 1 pedaço de costela (cerca de 3 ossos de costela)
• 1 colher de azeite
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas e depois em 4
• 1 paio cortado em rodelas e depois em 4
• 1 pedaço de bacon cortado no mesmo tamanho que a linguiça e o paio
• 1 cebola grande
• 5 folhas de louro
• 5 dentes de alho
• 1 caldo Knorr de feijoada
• 500 g de feijão vermelho
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte e tire a gorgura da carne seca, do lombo e da costela e deixe dessalgando em água desde o dia anterior. Troque a água sempre.

2. 2

   No dia, pela manhã, coloque o feijão de molho. Isso fará ele cozinhar mais rápido.

3. 3

   Coloque na panela de pressão as carnes dessalgadas e o feijão, água e deixe dar pressão. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe de 20 a 30 minutos.

4. 4

   Não colocar sal nem tempero pois as carnes, mesmo dessalgadas, soltam um pouco de sal no feijão.

5. 5

   Enquanto isso numa frigideira, ponha a colher de azeite e frite o bacon, o paio e a linguiça calabresa. Reserve.

6. 6

   Amasse e frite só o alho, reserve.

7. 7

   Corte a cebola em rodelas e depois ao meio, reserve.

8. 8

   Quando terminar o tempo de pressão da panela, abra e ponha os salgados fritos, o caldo Knorr, as 5 folhas de louro, o sal e o alho frito. Deixe ferver um pouco. Se precisar, coloque na pressão novamente com todos esses ingredientes.

9. 9

   Por fim coloque a cebola e deixe cozinhar até o ponto da cebola ficar mole. Mas cuidado para ela não sumir.

10. 10

    Sucesso garantido sempre!

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