Feijão tropeiro (especial)

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão vermelho cozido al dente com o caldo do cozimento (tempo de cozimento 45 minutos)
• 400 g de farinha de mandioca (fina)
• 200 g de carne seca cozida e dessalgada
• 300 g de lingüiça calabreza em rodelas fininhas
• 200 g de bacon
• 200 g de paio
• 100 g de torresmos fritos
• 2 maçãs cortadas em cubinhos
• 5 ovos cozidos
• 100 g de couve picada fininha
• 2 cebolas médias cortadas em cubos mais 1 roxa em cubos
• Alho e sal a gosto
• 1 xícara de chá de quento ou mais se preferir
• 200 g de azeitonas preta sem caroço

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite o bacon e reserve

2. 2

   Na mesma gordura que fritou o bacon frite a lingüiça e o paio e a charque já cozida e dessalgada.

3. 3

   Adicione o alho na gordura e deixe dourar, acrescente a cebola de cabeça e refogue.

4. 4

   Coloque o feijão já cozido com o caldo.

5. 5

   Deixe o fogo baixo.

6. 6

   lingüiça, charque e bacon.

7. 7

   Coloque aos poucos a farinha de mandioca até sentir que formou uma espécie de farofa.

8. 8

   Deixe em fogo baixo.

9. 9

   Acrescente a banana da terra frita, os ovos cozidos (em pedaços pequenos) e as azeitonas pretas, a cebolinha verde e a couve picada fininha, mexendo sempre para misturar os ingredientes, retire do fogo.

10. 10

    Coloque em uma travessa grande, decore com torresmos já fritos ou linguiça calabresa.

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