🥕 Ingredientes
- 500 g de feijão mulatinho
- 150 g de lingüiça paio picado
- 150 g de lingüiça calabreza picado
- 200 g de bacon picado
- 500 g de toucinho comum picado
- 500 g de toucinho de barriga picados
- 300 g de lingüiça de porco picada
- 5 dentes de alho picado
- 2 cebolas picadas bem pequenas
- 200 g de azeitonas picados
- Salsa e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- 3 colheres de azeite
- 2 molhos de couve picada bem fina
- farinha de mandioca torrada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
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Cozinhe o feijão por 20 minutos (ele deverá ficar meio duro), escorra a água e reserve.
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Em uma panela frite o toucinho comum e o toucinho de barriga e escorra.
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Na mesma panela coloque o bacon e frite. Adicione as linguiças picadas e frite tudo até ficar bem sequinho.
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Nesta fase devemos ter o feijão escorrido, os toucinhos fritos, bem sequinhos e as linguiças junto com o bacon.
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Coloque o azeite numa panela e junte os alhos picados com a metade da cebola. Doure e acrescente o feijão. Tudo tem que estar bem sequinho.
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Na panela que se fritou as linguiças, coloque a farinha e dê uma tostada. Adicione sal a gosto.
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Refogue a couve em azeite e alho e reserve.
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Em uma travessa acrescente o feijão, as linguiças e toucinhos, a farinha, a cebola restante e a salsa e cebolinha e a couve refogada, alternadamente.
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Sirva acompanhado de pedaços grandes de toucinho e linguiça fritos.
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