Feijão de Sazy

🥕 Ingredientes

• 100 g de bacon defumado
• 1 cebola grande
• 1/2 pimentão vermelho
• 4 dentes de alho (ou 1 colher de sopa de alho picado pronto)
• 1 lata de molho pronto de tomate
• 3 batatas grandes cortadas em cubo
• 3 lingüiças calabresa defumada
• 250 g de carne de charque salgado (que deve também ser colocada de molho na água pra perder um pouco do sal)
• 2 costelinhas salgadas defumada (que deve também ser colocada de molho na água pra perder um pouco do sal)
• 250 g de paio
• 200 g de músculo
• 500 g de contra filé limpo, cortado em bifes de 1 cm
• 1 kg de feijão carioquinha (que deve ficar de molho em uma tijela com água pelo menos 2 horas antes de ser feita a receita, eu deixo a noite do dia anteiror, pra deixar o feijão fresquinho e mole pra cozinhar)
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de tempero baiano
• 1 tablete de caldo de carne (costelinha)
• 5 folhas de louro secas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   1na própria panela de pressão colocar o alho, a cebola, o bacon em um fio de azeite pra dourar, (fogo brando). 2em seguida colocar a calabresa, o paio, a costela, o músculo, a carne seca todas cortadas pra fritar, (fogo baixo). 3acrescentar o pimentão. 4o molho de tomate vem em seguida mexer tudo por uns 5 minutos, acrescentar o caldo de carne, o cominho, a pimenta do reino e o tempero baiano. 5despejar o feijão na panela, as batatas e as folhas de louro.colocar água até faltar 4 dedos pra encher. 6mexer mais um pouco e depois tampar a penela de pressão. 7esperar 20 minutos (abrir a panela, provar o caldo pra ver se precisa de sal 8as vezes nem precisa pelo fato da carne de charque e da costela, já serem salgadas, se precisar colocar sal a gosto e tampar por mais 20 minutos). 9e está pronto, servir com arroz branco. 10fica alimentado durante o dia todo.

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