Picanha assada no sal grosso com legumes

🥕 Ingredientes

• 4 batatas médias cortadas em rodelas de 1cm
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas e separadas em anéis
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortados em anéis
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
• 150 g de vagens sem os filamentos cortados em pedaços de 2,5 cm
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher (sopa) de orégano
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 picanha com cerca de 2,5 kg
• 3 kg de sal grosso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno em temperatgura alta (250º graus).

2. 2

   Coloque as batatas, as cebolas, os pimentões, as cenouras e as vagens em uma tigela grande, tempere com sal e piomenta-do-reino a gosto e óregano, junte o azeite e misture bem.

3. 3

   Forre uma fôrma refratária de 24 x 37cm com pedaço duplo de papel alumínio.

4. 4

   Coloque a mistura de legumes sobre o papel e dobre de modo a fazer um pacote hermeticamente fechado.

5. 5

   Coloque outro pedaço duplo de papel alumínio numa assadeira e forme uma camada de sal grosso sobre ele.

6. 6

   Coloque a picanha sobre o sal.

7. 7

   Cubra a picanha com o sal restante, formando uma camada espessa.

8. 8

   Levante o papel e fixe sobre os lados da carne, de modo a conter o sal, mas deixando a parte superior da crosta de sal descoberta.

9. 9

   Leve as assadeiras ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora ou até a carne ficar no ponto (prolongue o tempo se quiser a carne mais cozida).

10. 10

    Retire as assadeiras do forno, quebre a crosta de sal, coloque a picanhaa sobre uma tábua e corte em fatias.

11. 11

    Coloque num prato de servir.

12. 12

    Em outro prato, coloque o pacote de papel alumínio com legumes.

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