Farofa de pinhão (com carne seca e calabresa)

🥕 Ingredientes

• 2 kg de pinhão (com casca)
• 1 kg de carne seca (charque ou carne de sol)
• 100 g de bacon em cubinhos
• 100 g linguiça calabresa
• Salsinha
• 1 dente de alho esmagado
• 1/2 cebola bem picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca (pode ser a torrada ou aquela para churrasco)
• Azeitona
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após cozinhar e descascar o pinhão, coloque aos poucos no processador, mas cuidado para não triturar muito e reserve.

2. 2

   Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de azeite, o bacon cortado em cubinhos, a carne seca, a calabresa e sal a gosto, lembrando que deve ficar levemente salgadinho.

3. 3

   Em uma frigideira, coloque 1 colher (sopa) de azeite e frite bem a cebola picadinha e o dente de alho esmagado e misture com as carnes.

4. 4

   Misture o pinhão moído à panela e dê uma fritadinha leve, mexendo sem parar para não grudar.

5. 5

   Três minutos antes de ficar pronto acrescente a salsinha continue mexendo até dar uma leve fritadinha.

6. 6

   Acrescente a azeitona e a farinha de mandioca.

7. 7

   Retire da panela ainda quente e sirva.

8. 8

   o arroz é um acompanhamento perfeito para esta farofa.

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