Farofa de pinhão

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne moída (sem gordura)
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de creme de cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• 250 g de bacon em cubos
• 1 cebola picada em cubos pequenos
• 1 xícara de salsa/cebolinha picada
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de cogumelos champignons picados
• 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
• 500 g de pinhão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o pinhão na panela de pressão por 25 minutos, ou em panela comum por 45 minutos, para que fique fácil a retirada da casca.

2. 2

   Triture-os no processador ou liquidificador.

3. 3

   Deixe alguns pedaços maiores, para que o pinhão prevaleça com seu sabor. Reserve.

4. 4

   Frite brevemente a cebola no azeite, acrescente a carne moída, os 2 caldos de carne e as duas colheres de creme de cebola, dissolvendo-os ao restante dos ingredientes.

5. 5

   Frite bem e reserve.

6. 6

   Frite a parte o bacon em uma frigideira, até que ele fique crocante. Retire o excesso de gordura e o reserve.

7. 7

   Coloque todos os ingredientes anteriores (bacon, carne moída e pinhão) em uma panela, misturando os demais ingredientes que restaram: azeitonas, cogumelos, queijo ralado e cheiro verde (salsa/cebolinha), agregue todos os ingredientes.

8. 8

   Sirva com arroz branco acompanhado ou colheradas de requeijão cremoso levemente misturado à paçoca.

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