Farofa de pimentões e dendê

🥕 Ingredientes

• 1 pimentão grande vermelho picado
• 1 pimentão grande verde picado
• 200 gramas de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa defumada em cubos
• 2 ovos cozidos (claras picadas e gema esfarelada)
• 100 ml de azeite de dendê
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
• 10 pãezinhos (pão francês ou de sal) duros moídos grosseiramente ou 500 gramas de farinha de rosca (pode ser substituída por farinha de mandioca e/ou milho)
• 100 gramas de azeitonas pretas (opcional)
• 1 xícara de nozes ou castanhas (opcional)
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite o bacon (Fogo baixo) em uma panela grande antiaderente

2. 2

   Acrescente a linguiça fritando por mais alguns minutos

3. 3

   Junte o alho e aguarde dourar

4. 4

   Adicione a cebola e espere murchar

5. 5

   Acrescente os pimentões

6. 6

   Logo em seguida, junte o azeite de dendê

7. 7

   Deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando

8. 8

   Desligue o fogo e aguarde esfriar

9. 9

   Adicione a farinha aos poucos até obter o ponto desejado (Úmida ou Seca)

10. 10

    Misture os ovos, a salsinha e a cebolinha

11. 11

    Sirva como acompanhamento para feijoadas, carnes e aves assadas.

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