Caldo de funghi

🥕 Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 1 caldo de carne
• 3 colheres de manteiga
• 50g de funghi secchi (chileno ou porcini)
• 1 caixa de creme de leite
• sal a gosto, se desejar
• água quente para hidratar o funghi

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva água e acrescente sobre o funghi secchi de modo a cobri-los. Deixe hidratar por uns 10 minutos (verifique se amoleceram, pois alguns são mais demorados. Se você deixar muito tempo na água, entretanto, eles ficarão molengas).

2. 2

   Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Doure-a levemente, sem deixar escurecer.

3. 3

   Acrescente o funghi hidratado (e picado, se preferir) e misture. Use a água que hidratou o funghi para dissolver o caldo de carne e acrescente-o à panela. Mexa bem.

4. 4

   Adicione a caixinha de creme de leite, misturando tudo. Em geral, o sabor já é agradável, mas, se quiser, acrescente mais sal.

5. 5

   Desligue o fogo, passe tudo pelo liquidificador, batendo grosseiramente para que o funghi não fique muito picado (se desejar, pode separar uma pequena parte do funghi sem bater).

6. 6

   Ao fim, volte tudo para a panela e esquente para poder servir.

❓ Perguntas frequentes

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