Farofa de miúdos especial

🥕 Ingredientes

• 1 kg de moela de frango limpa e lavada com vinagre de vinho tinto e cortada em pedaços de 2 cm
• 100 ml de óleo de soja
• 50 g de banha de porco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de alho granulado
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 200 g de bacon em cubinhos
• 350 g de farinha de milho
• 250 g de farofa pronta
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrido
• 6 ovos cozidos cortados
• 100 g de azeitona verde sem caroço
• 2 folhas de louro
• 100 g de uva passa escura sem semente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue no óleo a cebola e alho granulado junto com a moela

2. 2

   Coloque água até o meio da panela de pressão, quando ferver tampe e deixe cozinhar por 30 minutos

3. 3

   Abra a panela e, se estiver macio, caso ainda não esteja bem molinho, tampe novamente e cozinha mais 10 minutos

4. 4

   Desligue, abra panela e deixe reduzir sem tampa um pouco da água

5. 5

   Acrescente o milho, a ervilha e a azeitona

6. 6

   Frite o bacon na banha e reserve sem escorrer

7. 7

   Assim que a moela reduzir (fica tipo um refogado com pouca água) coloca a farinha milho, a farofa pronta e mexa bem

8. 8

   Desligue e solte a banha e o bacon por cima

9. 9

   Mexa para soltar bem a farofa, junte a uva passa e por último os ovos

10. 10

    O ponto é de uma farofa úmida e solta, se ficar seca precisar coloca mais um pouco de banha, ou se ficar úmida demais, mais um pouco de farinha amarela e coloca em recipiente com tampa e borrifa com pouquinho de água

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