Farofa de cuscuz vegetariano

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de cuscuz flocão
• 1 xícara de Proteína texturizada (soja pequena)
• 1/2 lata de milho verde
• Coentro picado
• 1 cubo de Knorr de picanha
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de Shoyu
• 2 ovos
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado e sem sementes
• Azeitona sem caroço a vontade
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture o cuscuz flocão, 1 colher de sal e 1 xícara de água.

2. 2

   Deixe descansar por 10 minutos.

3. 3

   Leve ao fogo em banho-maria por mais 10 minutos.

4. 4

   Acrescente a 1 xícara de soja, 1 xícara de água, deixa descansar por 15 minutos.

5. 5

   Esprema a soja e tire o excesso da água.

6. 6

   Refogue 2 colheres de cebola ralada e 2 dentes de alho espremidos até dourar, acrescente um pouquinho de água (apenas o suficiente para derreter o knorr de picanha) e o knorr de picanha.

7. 7

   Depois de derretido coloque a soja e mexa.

8. 8

   Acrescente o coentro picado e o shoyu, deixe torrar um pouco e acrescente o milho verde. Reserve.

9. 9

   Em uma frigideira frita os ovos mexidos, acrescenta o tomate picado e sem semente, a cenoura ralada, as azeitonas e sal.

10. 10

    Deixa o cuscuz soltinho e misture a soja e os temperos.

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