Farofa de cuscuz nordestino

🥕 Ingredientes

• 500 g de farinha de flocos de milho (Milharina, Vitamilho, etc)
• 1 copo americano de água para hidratar
• sal a gosto (opcional)
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada picados em cubinhos
• 1 xícara de bacon picado em cubinhos
• 1 xícara de palmito picado em cubinhos
• 1 xícara de azeitona picadas
• 1 cenoura média ralada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 pimentão amarelo picado em cubinhos
• 1 cebola (preferencialmente roxa) picada em cubinhos
• 1 xícara de uva passas picadas
• Salsa, cebolinha, cominho e pimenta do reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidrate a farinha de milho aos poucos com a água.

2. 2

   Se necessário, coloque um pouco mais de água, de maneira que a farinha possa absorver toda a água.

3. 3

   Se quiser, coloque sal a gosto (tendo em vista que os demais ingredientes também possuem sal).

4. 4

   Em uma panela própria para fazer cuscuz nordestino (cuscuzeira), coloque dois dedos de água na parte de baixo, espere ferver, cubra a água com a divisória e coloque a massa sobre a divisória, cobrindo com a tampa.

5. 5

   Caso não tenha esta panela, pode usar uma panela a vapor ou uma panela comum com tampa. Nesta última, coloque a massa sobre a tampa da panela, cubra com um prato e amarre um pano de louças limpo para prender o prato à tampa, colocando sobre a panela com água fervendo.

6. 6

   Após 10 minutos, desenforme o cuscuz e dissolva com o garfo.

7. 7

   Em uma panela coloque para refogar o bacon, calabresa e a cebola.

8. 8

   Espere esfriar e adicione ao cuscuz.

9. 9

   Adicione os demais ingredientes e tempere a gosto.

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