Estrogonofe mignon do Chef

🥕 Ingredientes

• 600 g de filé mignon cortados em cubos
• 2 cebolas grandes laminadas
• 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 3 dentes de alho grandes laminados
• folhas de manjericão a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de alho poró
• 1 cubo de caldo de carne
• azeite de oliva a gosto
• 350g de cogumelos frescos
• bouquet garni de mix de ervas frescas (alecrim, orégano e salsa)
• pitadas de açúcar
• 150 ml de iogurte natural
• 150 ml de creme de leite light
• 2 colheres de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue as cebolas no azeite.

2. 2

   Acrescente o caldo de carne, o alho poró, os tomates e as pitadas de açúcar.

3. 3

   Depois de refogados passe no liquidificador e separe

4. 4

   Tempere a carne com pimenta-do-reino e sal a gosto. Depois sele com farinha de trigo.

5. 5

   Frite os cubos de filé no azeite. Desta forma vamos manter a suculência da carne.

6. 6

   Em uma panela grande ferva o molho que foi batido no liquidificador e acrescente o bouquet garni, que vai perfumar o strogonoff. Deixe em fogo baixo com a panela semitampada por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente os cogumelos frescos e espere 3 minutos. Acrescente os cubos de filé e acerte o sal.

7. 7

   Por fim, desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o iogurte natural e as folhas de manjericão.

8. 8

   Mexa delicadamente por mais 3 minutos, retire o bouquet garni e sirva em seguida.

9. 9

   Pode ser acompanhado com arroz de pinga e fios de batata.

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