Panquecas gratinadas

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 2 1/2 xícaras de leite
• 2 copo de farinha de trigo
• 2 colher de sopa de manteiga
• 2 colher de sopa de azeite
• 2 colher de café de fermento
• Sal a gosto
• 300 g de carne moída
• 150 g de mussarela ralada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• 350g molho de tomate
• Queijo parmesão para gratinar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, a manteiga, o azeite, o fermento e o sal. O segredo para que as panquecas fiquem bem fininhas e em formato adequado, é a massa ficar bem fina.

2. 2

   Frite todas as panquecas, untando a frigideira com manteiga ou óleo. Para quem não possui prática, coloque a massa pelo meio da frigideira e a incline um pouco, para cobrir tudo. Daí a importância de se ter uma massa fina. Vale lembra que deve-se colocar só um pouco de massa por vez, algo em torno de 90ml.

3. 3

   Prepare a carne como de costume. Após isso, em uma frigideira, acrescente o azeite e a manteiga e frite a cebola, o pimentão e o tomate. Acrescente a carne e mexa por 5 minutos. Deixe esfriar e misture o queijo

4. 4

   Em seguida, recheie cada panqueca e a enrole. Coloque todas em uma assadeira, coloque molho na parte superior e acrescente o parmesão ralado.

5. 5

   Leve ao forno de 10 a 15 minutos para gratinar.

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