Estrogonofe de frango à Bebeth

🥕 Ingredientes

• 750 g de peito de frango cortado em cubos miúdos
• 100 g de manteiga (pode ser com sal)
• 2 cebolas médias
• 1 vidro de cogumelos graúdos e fatiados (não escorrer) (200 g)
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 3 colheres de chá de molho inglês
• 1 dose de conhaque ou whisky ou cachaça para flambar
• 1 lata de tomates pelado ou 1 pacote de polpa de tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixinha de creme de leite nestlé tradicional 200 g
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 1 pacote de batata palha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os cubos de frango com sal e pimenta a gosto deixe marinar por no mínimo 1 hora.

2. 2

   Rale a cebola em ralo fino ou pique o mais miúdo que conseguir e reserve.

3. 3

   Bata os tomates pelados no liquidificador, peneire e reserve.

4. 4

   Na panela de pressão, derreta a manteiga e despeje o frango já temperado, fritando até dourar.

5. 5

   Quando dourado o frango, despeje a cebola ralada/picada e mexa por 2 a 3 minutos.

6. 6

   Após abaixe o fogo e derrame a bebida escolhida na panela, aguarde alguns segundos e risque um fósforo para acender os gazes da bebida para “flambar” (o fogo é baixo e quase sempre azulado e dura pouco).

7. 7

   Quando apagar o fogo de flambar, acrescente o ketchup o molho inglês e os cogumelos fatiados com sua água.

8. 8

   Acrescente agora o tomate batido, verifique o sal, se estiver legal aguarde ferver e tampe a panela de pressão, cozinhe por 20 a 25 minutos.

9. 9

   Abra a panela de pressão, o molho que se forma deverá ser engrossado em fogo brando.

10. 10

    Quando engrossado, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e sirva com arroz branco, queijo parmesão ralado e “batatinha palha”.

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