Estrogonofe de Frango

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne em um só pedaço (filé mignon, contra-filé, alcatra)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas pequenas picadas
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 200 g de champignons em conserva fatiado
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de molho de tomate peneirado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a carne em tirinhas finas. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite aí a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.

2. 2

   Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

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