Estrogonofe de carne seca com purê de cabotiá

🥕 Ingredientes

• 1 kg de charque em manta
• 1 kg de tomate sem sementes
• 1/2 kg de cebola
• 3 dentes de alho grandes
• 2 maços de cheiro verde
• 2 latas de creme de leite
• 1 abóbora cabotiá
• 1 copo de requeijão cremosso
• 1 lata de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe bem a carne seca e cozinhe em panela de pressão sem dessalgar por aproximadamente 20 minutos depois de pegar pressão.

2. 2

   Retire a carne já cozida, reserve.

3. 3

   Na mesma panela coloque um pouco de óleo, o alho picado e a cebola picada, acrescente o tomate picado e a carne tampe a panela e deixe cozinhar por mais 6 minutos com a pressão.

4. 4

   Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o cheiro verde, sirva a seguir acompanhado do purê de abobora cobotia.

5. 5

   Asse a abóbora, pode ser no micro-ondas, até ficar bem macia.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta e acrescente o creme de leite e o requeijão, sirva com arroz branco.

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