Espaguete ao molho especial no pão italiano do Oliveira

🥕 Ingredientes

• 500 g de espaguete de sua preferência
• Pão italiano redondo (o ideal é que seja servido 1 por pessoa, essa receita serve até 4 pessoas)
• 500 g de carne moída de sua preferência
• 1 maço de manjericão fresco
• 2 latas de pomodori pelatti
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 120 ml de azeite
• 2 tabletes de caldo de carne
• Suco de 1 limão
• 1 taça de vinho tinto seco de boa qualidade
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 200 ml de água
• 400 g de queijo mussarela ralado
• 250 g de queijo parmesão ralado (não pode ser queijo parmesão de pacotinho)
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte uma tampa no pão italiano, retire todo o miolo, mas sem furar a casca.

2. 2

   Após retirar todo miolo, inclusive da tampa do pão, regue o fundo, a lateral e a tampa do pão com azeite de boa qualidade, se puder passar com um pincel de culinária fica melhor, mas não exagere.

3. 3

   Feito isso polvilhe o pão por dentro com queijo mussarela, passando no fundo e nas paredes do pão, reserve.

4. 4

   Lave bem as folhas do manjericão e reserve.

5. 5

   Cozinhe o macarrão somente com sal a gosto, não coloque óleo ou azeite na água para que na hora da mistura o molho não vá para o fundo do pão.

6. 6

   Em uma panela alta coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue a cebola e o alho, quando estiverem dourados coloque 2 colheres (sopa) de azeite misture bem.

7. 7

   Acrescente a carne moída, caldo de carne, suco de limão e tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.

8. 8

   Refogue a carne até ficar bem sequinha.

9. 9

   Acrescente as latas de pomodori pelatti e a água, mexa bastante até desfazer os tomates.

10. 10

    Deixe cozinhar.

11. 11

    Antes de começar a ferver acrescente manjericão, reserve ao menos 2 folhas para cada pão, vamos usar na cobertura.

12. 12

    Quando iniciar a fervura acrescente o vinho tinto e misture bem.

13. 13

    Deixe cozinhar por 5 minutos para evaporar o álcool e está pronto o molho.

14. 14

    Em um refratário coloque o macarrão e o molho, reserve um pouco de molho para cobertura do pão, misture bem, como se fosse servir uma macarronada normal.

15. 15

    Pegue o pão italiano e acrescente pequenas porções de macarrão e queijo mussarela, faça uma camada de macarrão e polvilhe com queijo, faça isso até cobrir o pão todo, mas não deixe transbordar o macarrão.

16. 16

    Feito isso coloque 1 ou 2 colheres do molho reservado, cubra com parmesão e manjericão.

17. 17

    Coloque a tampa do pão e leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por 10 minutos ou até derreter todo o queijo.

18. 18

    Servir acompanhado de um bom vinho, escolha um diferente do que você usou no molho.

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