Esfihas

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 copo de água
• 20 g de fermento biológico
• 10 g de sal
• 30 g de açúcar
• 50 g de manteiga (1 colher de sopa)
• ½ kg de carne moída 2 vezes (capa de filé)
• 2 cebola média
• 2 tomates maduros
• 2 limões
• 50 g de tahine (ou coalhada, ou iogurte)
• 2 xícaras (chá) de ricota
• 1 cebola grande picada
• pimenta síria
• Salsinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento em água, sal e açúcar.

2. 2

   Acrescente a farinha e a manteiga, misture até formar uma massa homogênea e de boa consistência.

3. 3

   Coloque em uma vasilha, cubra e deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos.

4. 4

   Misture a carne moída, a cebola picada, o tomate sem semente, pimenta árabe, sal e tahine.

5. 5

   Moa a carne novamente, com todos os ingredientes.

6. 6

   Pique a cebola e a salsinha bem miudinhos.

7. 7

   Acrescente a pimenta síria e sal.

8. 8

   Abra a massa, coloque o recheio de sua preferência e leve para assar.

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