🥕 Ingredientes
- 3 copos de leite morno
- 1 colher (chá) sal
- 5 colheres (chá) açúcar
- 3/4 xícara de óleo
- 10 g fermento seco (um pacotinho)
- 1 pacotinho de melhorador de farinha para pães (opcional)
- 2 ovos
- farinha de trigo até dar ponto (cerca de 1 kg)
- 1 kg de coxão mole moído (1 vez só)
- 2 cebolas pequenas cortadas em cubinhos pequenos
- 2 tomates cortados em cubinhos pequenos
- 20 folhas de hortelã frescas
- Sal e pimenta-síria a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Incorpore os ingredientes do recheio, e vá experimentando o sal e a pimenta-síria, de acordo com seu gosto.
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Pode adicionar o caldo de 1/2 limão a esta mistura, mas é opcional.
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Outras pessoas também, colocam esta mistura em uma peneira para escorrer o líquido que irá soltar da carne, novamente eu prefiro o recheio molhadinho.
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Bata em vasilha o açúcar, o sal, o óleo, o ovos, o leite morno e o fermento com o melhorador.
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Quando estiverem misturados, vá acrescentando a farinha, até formar uma massa um pouco mais firme.
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Despeje esta massa em uma bancada enfarinhada e comece a sovar a massa, até o ponto de desgrudar das mãos.
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Uma dica importante, é que nem sempre é necessário ficar adicionando farinha, o processo de sovar a massa, trabalhar a massa, diminui a quantidade de farinha necessária.
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Quando a massa já estiver desgrudando das mãos, já é o ponto, podemos começar a montar as esfiha, não precisa deixar a massa descansar.
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Corte um pedaço da massa e passe o rolo para abri-la.
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Deixe em uma espessura, de aproximadamente 0,5 cm, ou mais grossa caso prefira uma esfiha com mais massa.
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Corte em círculo, encha com o recheio preparado anteriormente e feche a esfiha, colocando-a em uma assadeira polvilhada com farinha.
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Molde as esfihas.
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Aqueça o forno a 200°C.
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Pincele com gema de ovo, antes de levar ao forno.
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Pronto, só assar por cerca de 30 minutos dependendo do forno, o ponto é quando o ovo pincelado fica douradinho e seco.
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