Esfiha aberta de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1 cm
• 400 g de carne de primeira moida
• 2 tomates sem pele e sem semente
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 1 xícara de hortelã picadinha
• 1 colher de sobremesa de pimenta síria

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare primeiro o recheio.

2. 2

   Junte à carne moída, o dente de alho amassado, a cebola ralada, sal a gosto, a pimenta síria, 3 colheres de azeite, suco do limão e o hortelã picadinho.

3. 3

   Corte as berinjelas em rodelas, deixe com casca, coloque-as em uma tigela com água e vinagre. Quando estiver toda cortada, escorra e amasse as rodelas no meio com as pontas dos dedos.

4. 4

   Em um refratário, unte com azeite e coloque a berinjela.

5. 5

   Recheie colocando em cima de cada rodela a mistura de carne moída.

6. 6

   Deixe assar por 20 minutos, não muito para a carne não ficar seca.

7. 7

   Sirva quentinha.

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