Escondidinho de frango

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de peito de frango
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de coentro ou salsa
• 1 kg de mandioca (macaxeira) cozida com água e sal
• 1 e 1/2 cebolas ralada
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 200g de mussarela
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pomarola a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango com 1 xícara de água fervente e o caldo de galinha, se necessário coloque mais água fervente.

2. 2

   Desfie o peito e misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa.

3. 3

   Se quiser, adicione pomarola.

4. 4

   Passe a macaxeira pelo espremedor ainda quente e coloque o creme de leite, misture bem até obter um purê.

5. 5

   Despeje esse purê em um recipiente refratário untado com margarina e espalhe o recheio de frango.

6. 6

   Faça uma camada com requeijão misturado com o leite.

7. 7

   Cubra com a mussarela, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

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