Escondidinho de carne seca com mandioquinha salsa

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 200 g mandioquinha salsa
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de manteiga
• azeite
• salsa e manjericão desidratado
• leite se precisar para dar ponto
• 250 g queijo parmesão ralado na hora
• 500 g de carne-de-sol dessalgada e desfiada
• 1 colher de manteiga
• 1 colher azeite
• 1 cebola grande
• 1⁄2 maço de cebolinha e salsinha
• 15 tomates cereja
• 3 dentes de alho
• 10 pimentas biquinho
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mandioquinha salsa, fure com um garfo e unte com azeite, salsa, manjericão desidratado e uma pitada de sal.

2. 2

   Forre uma assadeira com papel alumínio, lado brilhante para cima, espalhe um fio de azeite e coloque a mandioquinha.

3. 3

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180-220ºC por cerca de 40 minutos, o ponto ideal será quando você furar com o garfo e a mandioquinha estiver cozida.

4. 4

   Enquanto a mandioquinha cozinha, corte a cebola em quadradinhos pequenos, o tomate cereja em quatro partes, a salsinha e a cebolinha, os dentes de alho em lâminas e a pimenta biquinho ao meio.

5. 5

   Coloque em uma panela a manteiga e o azeite e refogue o alho.

6. 6

   Quando estiver começando a dourar coloque a cebola.

7. 7

   Quando a cebola estiver amolecida (opaca), acrescente a carne-de-sol desfiada e vá mexendo para incorporar os sabores.

8. 8

   Secando a água da panela, acrescente a cebolinha, a salsa, a pimenta e o tomatinho cereja.

9. 9

   Continue refogando e acerte o sal, caso precise.

10. 10

    Prefiro o ponto da carne-de-sol mais crocante, logo quando secar a água e começar a fazer aquele barulhinho de fritura eu desligo o fogo.

11. 11

    Neste ponto a mandioquinha já deve estar cozida, agora iremos preparar o purê.

12. 12

    Passe a mandioquinha em um espremedor ou um mixer, para deixar a mandioquinha com uma textura mais cremosa, adicione a manteiga e o copo de requeijão e vá mexendo até ficar um ponto de purê cremoso.

13. 13

    Acerte o sal e, se precisar, acrescente um pouco de leite.

14. 14

    Unte com azeite o recipiente que possa ir para o forno.

15. 15

    Inicie com uma camada de purê, depois coloque o recheio, depois mais uma camada de purê.

16. 16

    Finalize com queijo parmesão ralado na hora.

17. 17

    Se quiser um douradinho maior jogue um fio de azeite depois de finalizada a montagem.

18. 18

    Leve ao forno preaquecido para gratinar o queijo, o tempo irá variar entre 40 a 60 minutos, dependendo do forno.

19. 19

    Se tiver a opção de gratinar, facilita e o prato ficará mais bonito.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)