Escondidinho de carne de sol

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne de sol
• 1 copo pequeno de leite
• 1 colher de manteiga
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 kg de mandioca bem cozida
• 400 g de queijo mussarela (ou de sua preferência) ralado grosso
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 sachê de tempero pronto para arroz
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por, no mínimo, 30 minutos.

2. 2

   Depois, corte os pedaços e triture no liquidificador (é muito mais prático que desfiar na mão e não deixa nada a desejar).

3. 3

   Refogue a cebola com um pouco de manteiga (fica mais saboroso se usar manteiga da terra para quem tiver acesso).

4. 4

   Acrescente a carne, o tomate picadinho, a pimenta calabresa e salgue a gosto. Reserve.

5. 5

   Amasse metade da mandioca e a outra metade bata no liquidificador com o leite até ficar bem homogêneo.

6. 6

   Misture, em uma outra panela, os dois fazendo um purê.

7. 7

   Em um refratário grande, espalhe metade do purê, recheie com a carne e um pouco do queijo, cubra com o restante do purê e salpique o queijo ralado.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido acima de 180°C por, aproximadamente, 40 minutos.

9. 9

   Sirva com um arroz branco bem soltinho e, no máximo, uma salada.

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