Escondidinho de bacalhau em neve

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em pedaços
• 7 batatas grandes
• 150 ml leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 300 gramas de mussarela
• 1 colher de margarina
• 3 ovos grandes (usar somente as claras)
• 5 ovos cozidos
• 3 tomates
• 2 pimentões
• 2 cebolas grandes
• 7 dentes de alho
• azeite a gosto
• azeitona preta ou verde a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 cheiro verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegar o bacalhau em pedaços, após dessalgado e reservar.

2. 2

   Na mesma água que dessalgou o bacalhau cozinhar as batatas.

3. 3

   Após cozidas espremer as batatas e fazer o purê colocando primeiro a margarina, depois o leite e, por último, o creme de leite (deixar esfriar).

4. 4

   Enquanto o purê esfria doure o alho em uma panela com azeite e pimenta-do-reino.

5. 5

   Acrescente primeiro a cebola, depois o bacalhau (puxe um pouco) e por último a azeitona, tomate, pimentão e cheiro verde.

6. 6

   Pegue a clara de 3 ovos e bata em neve, misture-a bem ao purê já frio.

7. 7

   Em uma forma coloque azeite no fundo e um pouco do bacalhau, cubra com parte do purê em neve, coloque o resto do bacalhau, os ovos cozidos picados e mais azeite.

8. 8

   Cubra com o resto do purê e coloque a mussarela.

9. 9

   Cubra com papel laminado e deixe no forno preaquecido até levantar fervura.

10. 10

    Remova o laminado e deixe dourar por mais um tempo!

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