Escondidinho de bacalhau à moda

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em lascas limpo
• 2 kg de batatas cozidas
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates sem pele p
• 1 maço de cheiro verde
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de curry
• 1 pitada de cominho
• 200 g de creme de leite
• 400 ml de leite
• 4 colheres de manteiga
• Sal a gosto
• 1 caldo de peixe
• Azeite extra virgem
• 400 g de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com pouco sal e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande aqueça o azeite, refogue as cebolas, pimentão.

3. 3

   Quando estiver dourado acrescente o bacalhau limpo e seco, refogue até dourar, acrescente o curry, o cominho e pimenta-do-reino.

4. 4

   Acrescente o sal aos poucos.

5. 5

   Acrescente o tomate sem pele e o cheiro verde no final.

6. 6

   Amasse as batatas com garfo, derreta a manteiga, acrescente as batatas, adicionando o leite aos poucos.

7. 7

   Quando estiver bem consistente acrescentar o creme de leite e 100 g de queijo ralado.

8. 8

   Em um refratário faça uma camada de purê, coloque o bacalhau e feche com o restante do purê.

9. 9

   Deixe na geladeira por uma hora para descansar e ficar consistente.

10. 10

    Pré-aqueça o forno, após retirar da geladeira, acrescer o restante do queijo ralado e colocar ao forno e deixar de 30 até 40 minutos.

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