Onigiri

🥕 Ingredientes

• 450 g de arroz japonês
• 500 ml de água
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Sal a gosto
• Nori (algas) cortadas em tiras a gosto
• Atum a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o arroz até que a água fique quase transparente, mas sem quebrar os grãos.

2. 2

   Deixe-o descansar por 30 minutos na peneira, submerso em água de forma que essa ultrapasse um dedo a superfície do arroz, para que fique bem hidratado.

3. 3

   Transfira para uma panela alta o arroz lavado e a água (de preferência panela a ante aderente), e deixe em fogo forte até ferver.

4. 4

   Abaixe o fogo, acrescente o vinagre, o açúcar e o sal, misture levemente, e deixe cozinhar assim por 15 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe descansar (ainda com a panela tampada) por mais 10 minutos.

6. 6

   Retire o arroz da panela, evitando a porção que grudou no fundo (se houver).

7. 7

   Os onigiri devem ser moldados ainda mornos).

8. 8

   xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de sal

9. 9

   Com as mãos molhadas, pegue uma boa porção do arroz cozido aperte-o para que vire uma massa moldável sem quebrar os grãos, abra uma concavidade com o dedo e recheie com uma porção não muito grande de atum, cubra com outra porção de arroz e molde os bolinhos em formato redondo ou triangular.

10. 10

    O importante é apertar o suficiente para que eles não desmanchem na hora de comer, mas não demais, a ponto de esmagar os grãos.

11. 11

    Pode-se enrolar os onigiris com um retângulo de nori (alga), folhas cozidas ou cobrir com gergelim torrado (as folhas de nori são cortadas com tesoura o que permite usar a imaginação na hora de decorar seu onigiri).

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