Sopa/açorda de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 50 ml de azeite de oliva
• 4 dentes de alho ralados
• 1 cebola grande bem picada
• 1 pimenta doce bem picada
• 1/2 pimentao vermelho bem picado
• 1 pedacinho de gengibre ou acafrao ralado
• 3 tomates sem pele e sem semente bem picados
• 4 batatas medias picadas em cubos de 1cm
• 400 g bacalhau desfiado, dessalgado
• 2 colheres de farinha de rosca
• 1 colher de manteiga
• Salsinha/cebolinha a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 garrafa de vinho branco bem gelada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o bacalhau em 2 litros de água, em fogo bem baixo, até levantar fervura e as lascas estiverem bem firmes.

2. 2

   Reserve a água.

3. 3

   Em uma caçarola frite o alho no azeite, acrescente a cebola.

4. 4

   Depois de dourada some o gengibre ou açafrão, adicione as pimentas e o pimentão, cozinhe, acrescente o tomate bem picado e cozinhe mais ou menos 3 minutos.

5. 5

   Acrescente a batata e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Coloque a água reservada e deixe levantar fervura.

7. 7

   Coloque as lascas de bacalhau e cozinhe mexendo delicadamente por aproximadamente 10 minutos ou até a batata estar cozida.

8. 8

   Verifique o tempero.

9. 9

   Em uma frigideira derreta a manteiga e cozinhe a farinha de rosca por 2 minutos.

10. 10

    Acrescente na sopa e mexa para não empelotar.

11. 11

    Cozinhe por mais 5 minutos, acrescente o cheiro verde e sirva a seguir com o vinho e torradinhas ou crostata de alho.

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