Escondidinho de aipim com mussarela e queijo parmesão

🥕 Ingredientes

• 2 kg de aipim
• Charque desfiado e dessalgado
• 1 tomate grade sem pele
• 1 cebola média cortada em brunoise
• 1 lata de ervilha escorrida
• 300g de mussarela fatiada
• 1 pacote de queijo parmesão
• 1/2 caixa de molho de tomate de sua preferência

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque o aipim e cozinhe até ficar amolecido.

2. 2

   Retire os talos e leve ao liquidificador, processando por completo, sempre verificando o sal.

3. 3

   Refogue o charque, já dessalgado e desfiado, no alho e óleo.

4. 4

   Acrescente o tomate e a cebola, até encorporar com a metade do extrato.

5. 5

   Em uma travessa de lasanha coloque a massa do aipim, depois o charque refogado e por fim as fatias de mussarela, montando como uma lasanha.

6. 6

   Polvilhe o queijo parmesão ralado.

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