Berinjela em conserva

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 2 cebolas
• 3 pimentões (1 verde, 1 vermelho, 1 amarelo)
• Azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
• Temperos a gosto: orégano, alho em lâminas, sal
• Cerca de 1/2 xícara de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas descascadas em 3 rodelas e cada uma destas rodelas (em xadrez) em tirinhas finas de comprido.

2. 2

   Corte a cebola ao meio no comprimento e depois em meia lua, atravessado em fatias finas.

3. 3

   Os pimentões a mesma coisa, corte no comprimento e depois em fatias finas.

4. 4

   Misture tudo em uma bacia e tempere com o sal, orégano, azeitonas verdes e azeite.

5. 5

   Em uma frigideira funda (ou panela grande), coloque aos poucos para refogar.

6. 6

   Conforme for murchando, coloque mais, misturando com uma colher de pau, delicadamente.

7. 7

   Aproximadamente 20 minutos no fogo é suficiente, os pimentões ficarão cozidos mas consistentes.

8. 8

   Deixe esfriar e leve à geladeira em um refratário.

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