🥕 Ingredientes
- 1 kg de abóbora
- 500 g de carne seca
- 7 dentes de alho amassados ou ralados
- 1 cebola média bem picadinha
- 1/2 pimentão grande ou 1 pequeno bem picado
- 1 tomate grande ou 2 pequenos bem picados
- 1 copo de requeijão
- 100 g de mussarela ou queijo prato ralado
- pimenta-do-reino a gosto
- cominho a gosto
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de margarina
- óleo suficiente para dourar a cebola e o alho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
-
Cortar a abóbora em cubos e cozinhar até que o garfo entre com facilidade. Escorrer a água.
-
Passar a abóbora no amassador de batatas ou amassar com garfo. Não recomendo passar no liquidificador, pois pode ficar mole demais.
-
Doure 3 dentes de alho amassados com 1 colher de sopa de margarina. Se necessário coloque um pouco mais de margarina.
-
Quando estiver dourado pingue um pouco de água (+ou- 50 ml) para soltar todo o sabor do alho fritinho e misture a abóbora amassada.
-
Acrescente sal a gosto. Usei o equivalente a uma colher de café, pois a carne seca geralmente é mais salgada, então, cuidado com o sal no purê.
-
Espere esquentar um pouco, mexendo sempre para não grudar.
-
Pique a carne seca em pedaços pequenos e coloque para aferventar.
-
Afervente 2 ou 3 vezes para retirar o excesso de sal e escorra.
-
Passe a carne no processador até ficar como uma paçoca grossa ou desfie se achar melhor.
-
Comece refogando a cebola em quantidade suficiente de óleo, até que fique meio transparente.
-
Acrescente o alho e refogue até dourar, mas não muito para não amargar.
-
Quando estiver dourado misture a carne processada/desfiada.
-
Frite um pouco até perceber que a carne está dourando e ficando sequinha.
-
Acrescente pimenta-do-reino e cominho a gosto.
-
Junte o tomate e o pimentão bem picadinhos.
-
Mexa por uns 2 minutos para murchar o tomate e misture o requeijão.
-
Teste o sal e acerte, se for necessário.
-
Mexa por mais 2 minutos e desligue fogo.
-
Em uma assadeira de vidro coloque metade do purê de abóbora e espalhe bem.
-
Coloque todo o recheio, distribuindo igualmente sobre o purê.
-
Cubra com o restante do purê.
-
Jogue o queijo por cima e leve ao forno por 5 a 10 minutos ou em micro-ondas por 2 minutos.
-
Sirva com arroz branco e bom apetite!
Seja o primeiro a comentar!