Escondidinho da Bahia

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500 g de carne de charque
• 1 linguiça calabresa
• Bacon a gosto
• 5 tomates
• 2 cebolas
• Coentro e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a carne de charque cortada em cubinhos e troque a água para tirar todo o sal, repita o processo 3 vezes trocando a água.

2. 2

   Na última fervura reserve a água e cozinhe o aipim, nessa mesma água, de preferência na panela de pressão, por aproximadamente 20 minutos.

3. 3

   Feito isso, bata aos poucos o aimpim no liquidificador com a propria água em que foi cozido e reserve o purê.

4. 4

   Frite a carne de charque junto com o bacon e a calabresa em cubinhos com óleo e cebola e reserve.

5. 5

   Corte em cubinhos o tomate, a cebola e o coentro misture e tempere com sal e vinagre. Monte o prato em um refratário primeiro a carne, em seguida a salada e por último o purê. Sirva quente!

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