Escalopinho de peito de frango à moda do chefe Preste

🥕 Ingredientes

• 3 peitos de frango cortados em escalope
• 2 limões
• 4 colheres de azeite
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 dente de alho
• 1 cebola média cortada à brunoise(picadinha)
• 1 noz-moscada
• 1 tomate
• 50 g de manteiga
• 2 colheres de caldo de galinha
• 200 ml de leite de côco
• 2 colheres de azeite de dendê
• 1 colher rasa de açafrão
• 1 maço de cebolinha em palha
• 50 g de azeitonas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os escalopinhos com limões, acrescente o caldo de galinha, açafrão, noz-moscada e uma colher de azeite, reserve.

2. 2

   Em uma panela média,derreta a manteiga e frite os escalopinhos, reserve.

3. 3

   Na mesma panela que fritou o frango, faça um fundo com azeite, cebola, pimentão verde, pimentão amarelo, pimentão vermelho, acrescente o azeite de dendê, o leite de coco e as azeitonas (obedecendo a ordem).

4. 4

   Deixe cozinhar por 10 minutos, finalize com as cebolinhas em palha!

5. 5

   Siva com arroz branco e uma salada verde!

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