Escalope ao molho madeira com arroz à piemontese

🥕 Ingredientes

• 800 g de filé mignon cortados em bifes finos
• 1 copo de arroz
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• 75 ml de vinho madeira
• 200 ml de água
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 200 g de champignon
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 copo de leite
• 100 g de muçarela
• 1 colher de chá de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe um copo de arroz e reserve.

2. 2

   Dourar 1/2 cebola pequena ralada em uma colher de sopa manteiga.

3. 3

   Adicione 1 colher de chá de farinha de trigo e frite.

4. 4

   Acrescente o leite e mexa até encorpar.

5. 5

   Coloque a muçarela, o creme de leite e 100 g de champignon fatiado.

6. 6

   Mexa bastante até que a muçarela dissolva.

7. 7

   Em seguida acrescente o arroz e misture.

8. 8

   Em uma panela dore 3 dentes de alho amassados e uma cebola pequena ralada em duas colheres de sopa de manteiga.

9. 9

   Dilua o amido de milho na água e acrescente ao refogado junto com o vinho madeira.

10. 10

    Misture e coloque o caldo de carne e o molho inglês e sal a gosto.

11. 11

    Em seguida mexa e deixe o molho encorpar.

12. 12

    Acrescente 100 g de champignon fatiados.

13. 13

    Tempere a carne com um pouco de sal e frite na manteiga no ponto desejado.

14. 14

    Arrume os bifes no prato e regue com o molho madeira, servindo junto com o arroz à piemontese.

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