Endívias gratinadas

🥕 Ingredientes

• 4 endívias grandes
• 2 colheres de sopa de sal
• 8 fatias de presunto
• 1 cebola pequena picada
• 500 ml de leite
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cubo de caldo de carne ou galinha
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 50 g de queijo ralado
• 2 colheres de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as endívias ao meio e retire o talo inferior com uma faca (o bumbum da endívia).

2. 2

   Ferva 1 litro de água com 2 colheres de sopa de sal e colque as endívias para cozinhar por 10 minutos.

3. 3

   Escorra e reserve.

4. 4

   Refogue a cebola picada na manteiga até dourar.

5. 5

   Dilua o amido de milho em 1 xícara de água, e despeje na panela junto da cebola. Acrescente o leite o cubo de caldo de galinha ou carne, a noz-moscada e 25 g de queijo ralado. Mexa sempre, em fogo baixo até engrossar.

6. 6

   À parte, enrole cada fatia de presunto em uma metade de endívia cozida, com cuidado para não desmanchar.

7. 7

   Coloque-as numa travessa refratária e despeje o molho branco por cima.

8. 8

   O restante do queijo ralado polvilhe sobre o molho.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido, à 200°C até gratinar.

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