🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 1/2 pacote de banha de porco
- 4 ovos inteiros
- 2 gemas
- 4 gotas de azeite de oliva
- 3 tabletes de caldo knorr (picanha ou costela)
- 3 cebolas
- 1 lata de milho verde
- 1 copo de azeitonas
- 1 peito de frango
- 2 colheres de óleo
- 2 dentes de alho
- 3 batatas inglesa
- 1 colher (sopa rasa) de sal
- 120 forminhas de papel nº2
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Coloque em uma panela de pressão, 1/2 litro de água, o peito cortado em 3 partes, as 3 cebolas partidas em cruz, 2 tabletes de caldo knorr e deixe pegar pressão por 10 minutos no máximo.
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Cozinhe também na pressão, mas separado do peito, as 3 batatas com casca.
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Ferva em outra panela as forminhas de empadinha com detergente de limão, passe um bom bril em cada forminha e enxugue-as bem (em forminhas de alumínio não é necessário esse processo).
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Coloque em uma bacia grande a farinha de trigo, a banha e os 4 ovos inteiros, o sal e um cubinho de caldo knorr, que deverá ser esfarinhado, amasse com as mãos até formar uma massa consistente.
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Amasse os 2 dentes de alho e leve ao fogo com o óleo e deixe dourar, despeje o peito de frango que deverá estar desfiado, deixe fritar um pouco e então coloque o milho, a azeitona e a batata descascada e passada no espremedor, formará uma massa um tanto dura.
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Despeje então o caldo em que cozinhou o peito junto com a cebola que estará derretendo. Coloque a massa de tomate e deixe ferver um pouco.
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Enquanto o molho esfria, forre as forminhas com a massa, quanto mais fina mais deliciosa e leve ficará a empadinha.
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Coloque o recheio, cubra com massa apertada na palma da mão bem fina.
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Bata as gemas com as gotas de azeite e passe por cima das empadinhas.
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Asse em forno brando, quando estiverem bem douradinhas retire do forno e coloque-as em forminhas de papel.
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Com o molho que sobrar faça um macarrão ao creme de leite.
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Com as claras faça um suspiro de baunilha.
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