Empadão de Soja

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de soja
• 1 xícara (chá) de leite de soja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de óleo de soja
• 4 colheres (sopa) de margarina vegetal
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (pts)
• 50 g de margarina vegetal
• 1 cebola média (ralada)
• 2 dentes de alho (amassados)
• 1 colher (chá) de sal
• Cheiro verde picado
• 1 lata de molho de tomate refogado (pomarola)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esperar 10 minutos para hidratação.

2. 2

   Escorrer a água e espremer a proteína hidratada com a mão para retirar o excesso de água.

3. 3

   Preparar o refogado com a margarina, o sal, a cebola, o alho, e o molho de tomate. Adicionar a proteína hidratada, deixar no fogo por 5 minutos.

4. 4

   Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde picado.

5. 5

   Deixe esfriar para rechear o empadão.

6. 6

   Em um recipiente fundo (bacia) misturar todos os ingredientes e colocar o leite de soja aos poucos, até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Reservar 1/3 da massa para a cobertura do empadão, abrir a massa com o auxílio de um rolo de madeira.

8. 8

   Forrar o fundo e as laterais da forma (fundo removível) com a massa.

9. 9

   Adicionar o recheio já preparado.

10. 10

    Cobrir com o restante da massa.

11. 11

    Pincelar a cobertura com gema de ovo batido ou molho de soja (shoyu).

12. 12

    Levar ao forno pré-aquecido e assar em temperatura média por cerca de 30 minutos. Servir quente.

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