Dourado à moda paraguaia

🥕 Ingredientes

• 6 kg de dourado
• 1 1/2 cabeça de alho
• Sálvia a gosto
• Azeite extra virgem
• Sal grosso o suficiente para cobrir a superfície do peixe
• Manjericão a gosto
• Manteiga suficiente para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra o dourado ao meio, cuidando para não atravessar o couro.

2. 2

   Passe a manteiga por dentro e espalhe sal grosso.

3. 3

   Em uma grelha dupla, coloque o dourado por aproximadamente 10 minutos, com a carne virada diretamente para a brasa.

4. 4

   Retire do fogo e bata para retirar o excesso do sal.

5. 5

   Regue com azeite, espalhe a sálvia e o manjericão e cubra com papel dourado.

6. 6

   Asse por aproximadamente 1 h e 15 minutos.

7. 7

   Quando estiver com aproximadamente 1 h assando , coloque em uma panela o azeite e somente doure o alho.

8. 8

   Retire o papel alumínio.

9. 9

   Retire a espinha dorsal do dourado.

10. 10

    Cuidadosamente passe a faca na carne do peixe, para que o azeite penetre juntamente com o alho na carne.

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