🥕 Ingredientes
- 1 kg de bucho
- 1 kg de mandioca
- 300g de linguiça calabresa
- 300 g de carne-seca
- 300 g de bacon
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 tomate
- 1 cebola
- 2 limões taiti
- tempero de sal e alho a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Limpe o bucho bem limpo e pique em quadradinhos pequenos ou em tiras
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Coloque o bucho em uma panela com água para ferver
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Esprema os limões sobre o bucho e coloque-os para ferver junto
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Quando começar a fervura, aguarde por 5 minutos e troque por água fria, levando ao fogo novamente
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Repita esse passo por mais 5 vezes ou até que o cheiro do bucho desapareça
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Enquanto o bucho ferve, pique bem pequeno o bacon, a carne-seca e a calabresa
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Dessalgue a carne-seca e separe
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Coloque o bacon em uma panela com pouca água (para não grudar) e mexa até fritar na própria banha e ficar bem sequinho
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Frite a carne-seca na mesma banha que o bacon deixou
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Frite também a calabresa
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Separe os três ingredientes
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Pique a cebola, o tomate e os pimentões
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Doure a cebola e depois adicione os tomates e as carnes (bacon, carne-seca e calabresa)
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Cozinhe a mandioca até ficar firme (não pode ser muito macia)
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Já com o bucho cozido, adicione todos os ingredientes na panela e mexa bem devagar, para que a mandioca não derreta
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Deixe ferver por 10 minutos (ou a seu gosto) para apurar o sabor
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Adicione pimenta-do-reino e tempero de sal e alho a gosto
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Sirva bem quente
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