Delícia de pinhão

🥕 Ingredientes

• 500 g de pinhão
• 1 cebola média picada
• 1 lata de milho verde
• 3 colheres de sopa de ervilha
• Azeitonas picadas (opcional)
• Pimentão picado
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 6 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 4 colheres de óleo vegetal
• 1/2 copo de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela com água, cozinhe o pinhão por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macio.

2. 2

   Retire do fogo, deixe esfriar e descasque os pinhões.

3. 3

   Corte cada um em pedaços pequenos e reserve.

4. 4

   Em outra panela, refogue a cebola com o óleo.

5. 5

   Acrescente o pinhão, o sal, o pimentão e 1/2 copo de água e cozinhe por 5 minutos.

6. 6

   Acrescente os demais ingredientes (com esceção do extrato de tomate) e cozinhe por mais alguns minutos.

7. 7

   Se necessário acrescente mais água.

8. 8

   Por último coloque o extrato de tomate e cozinhe até ficar um molho homogêneo.

9. 9

   Sirva como acompanhamento para pratos à base de arroz e carne.

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