Cuscuz sertanejo

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão verde
• 300 g de carne seca (charque) ou de sol em cubinhos
• 3 litros de água
• 1 cebola picada (pode ser da roxa)
• 2 tomates sem sementes,picados
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga da terra
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Cuscuz de milho (ver receita abaixo)
• 4 ovos cozidos e picados
• 1 xícara (chá) de flocos de milho
• Sal a gosto
• 1/3 xícara (chá) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela com 3 litros de água, cozinhe a carne seca (charque) ou de sol por 30 minutos. Cozinhe o feijão separadamente.Tome cuidado para não cozinhar demais o feijão, para que não desmanche.

2. 2

   Escorra a água.

3. 3

   Em uma frigideira coloque a manteiga da terra e refogue a cebola, misture a carne e depois o feijão, os tomates sem sementes picados, o pimentão verde em cubos, o coentro picado, a salsinha e a cebolinha a gosto, o cuscuz de milho pronto e os ovos cozidos picados.

4. 4

   Misture em uma forma de pudim (22x8 cm), untado com manteiga de garrafa.

5. 5

   Leve em banho-maria em forno pré-aquecido a 200° por 15 minutos.

6. 6

   Desenforme e sirva imediatamente.

7. 7

   Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de flocos de milho, sal a gosto e molhe com 1/3 xícara (chá) de água até ficar úmida.

8. 8

   Deixe descansar por 10 minutos. Transfira para uma cuscuzeira com o auxilio de uma colher (sem apertar para a massa ficar soltinha) e cozinhe por cerca de 10 minutos

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