Cuscuz paulista da Mama

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de azeite ou óleo
• 1 cebola grande picada
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 cubos de caldo de camarão (ou outro sabor de sua preferência)
• 2 latas de sardinha em óleo sem as espinhas
• 1 vidro de palmito (macio) picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• Azeitonas picadas
• Sal, se necessário
• pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Coentro picado a gosto (opcional)
• 2 copos de água
• farinha de milho, o quanto baste
• 1 ovo cozido em rodelas
• 1 tomate em rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa assadeira de pudim grande, coloque no fundo e nas laterais as rodelas de tomate, as rodelas de ovo cozido e 1/3 da sardinha.

2. 2

   Adicione uma parte da ervilha. Reserve.

3. 3

   Numa panela grande, coloque o azeite e a cebola e refogue. Adicione o molho de tomate, o restante da sardinha com o óleo, o palmito, o milho, o restante da ervilha, a água, os temperos, azeitonas picadas, os cubos de caldo e deixe ferver.

4. 4

   Prove o sal e a pimenta e corrija, se necessário. Lembre-se de que deverá estar salgado o suficiente para receber a farinha, a seguir.

5. 5

   Acrescente a farinha de milho aos poucos, enquanto mexe com uma colher de pau, até que a mistura pegue consistência e comece a desgrudar do fundo da panela. Aguarde mais uns 3 minutos para cozinhar o cuscuz, sempre mexendo, e desligue o fogo.

6. 6

   Despeje a mistura na assadeira de pudim, deixe descansar por 2 minutos e vire. Enfeite com salsinha.

7. 7

   O cuscuz pode ser servido com banana, quente ou frio.

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