Cuscuz Paulibaiano

🥕 Ingredientes

• 300 ml de água fervida
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 xícara de farinha de milho flocada e pré-cozida
• 1 xícara de cheiro verde (picado)
• 1 colher (café) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) óleo ou azeite de oliva
• 1 lata de ervilha com milho
• 2 tomates picados (sem semente)
• 1 pimentão grande picado (verde)
• 3 ovos cozidos
• 1 sachê de molho ou extrato de tomate
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 lata de sardinha
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 pitadas de tempero baiano e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma forma levemente com margarina e faça uma decoração com rodelas do ovo, pimentão, tomate, algumas azeitonas, milho com a ervilha e cheiro verde.

2. 2

   Em uma panela coloque a água para ferver.

3. 3

   Em outra panela refogue com o óleo ou azeite de oliva a cebola picada, os tomates picados, pimentão picado, tablete de caldo de carne, 2 pitadas de tempero baiano e sal a gosto, molho ou extrato de tomate, a ervilha com milho, as azeitonas, o cheiro verde, os ovos cozidos, acrescente o azeite de dendê e por último a sardinha com os dentes de alho picados. Desligue o fogo.

4. 4

   Acrescente a água quente nestes ingredientes refogados e aos poucos as farinhas, mexer até a massa desgrudar da panela igual o ponto de brigadeiro.

5. 5

   Transpasse esta massa pronta para a forma e deixe esfriar bem.

6. 6

   Desenforme e sirva à vontade.

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