Cuscuz de legumes

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de vagem picada
• 1 palmito pequeno picado
• 1 lata de ervilha
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• Azeitonas pretas ou verdes a vontade
• Sal, cebola, cheiro-verde e outros temperos a gosto
• Óleo para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe os legumes com um pouco de sal, guarde a água que sobrar depois do cozimento. Pique todos os legumes.

2. 2

   Refogue a cebola com todos os temperos, acrescente os legumes cozidos picados e as azeitonas sem caroço (guardar algumas para o enfeite), juntando a água dos legumes que reservou.

3. 3

   Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo bem e, se a massa estiver muito espessa e seca, juntar mais um pouco de caldo dos legumes.

4. 4

   Unte uma forma de furo central (pudim), coloque as rodelas dos ovos e algumas azeitonas no fundo da refratária, despeje a massa e aperte bem.

5. 5

   Leve ao forno por 20 minutos.

6. 6

   Vire o cuscuz num prato raso.

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