Cuscuz carioca da Ana

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de milharina ou fubarina
• 1 xícara de água
• 250 g de camarão (limpo sem tripas)
• Sal a gosto
• 1 pires de rodelas de pimentão verde e vermelho
• 1/2 cebola fatiada
• 1 dente de alho em fatias
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de ervilhas em lata de boa qualidade
• 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
• 1/2 xícara de coentro picado (opcional)
• 1/2 colher café de pimentas do reino amassadas (opcional)
• Pimentão em rodelas para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa vasilha plástica coloque a milharina e aos poucos misture a água e o sal para que fique úmida e solta. Reserve.

2. 2

   Frite em azeite quente os camarões rapidamente para dar um choque (5 minutos), reserve.

3. 3

   Na mesma panela doure o alho, depois a cebola e o pimentão mexendo sempre tudo ligeiramente, não precisa cozinhar muito.

4. 4

   Misture os camarões,os temperos verdes, a pimenta, ervilhas.

5. 5

   O coentro da um gosto especial.

6. 6

   Misture tudo levemente com a farinha, não esqueça de verificar o sal.

7. 7

   Em uma cuscuszeira untada coloque as rodelas de pimentão em volta e às colheradas coloque toda a farinha com os ingredientes todos já misturados sem amassar com a colher.

8. 8

   Cubra com a manteiga em pedaços e leve ao fogo médio em banho maria por 30 minutos.

9. 9

   Deixe esfriar um pouco e com cuidado desenforme e sirva.

10. 10

    O steamer pode ser usado com tampa, no lugar da cuscuszeira, desde que a panela tenha uma circunferência compatível para não abrir muito.

11. 11

    Você pode variar os ingredientes a seu gosto.

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