Cupim especial

🥕 Ingredientes

• 1 cupim de mais ou menos 1 e 1/2 kg
• 1 xícara de conhaque para flambar
• 1 colher de amido de milho (maisena)
• 1 xícara de azeite
• 1 xícara de vinagre
• 5 cebolas cortadas em 4 partes
• Cheiro verde
• 1 pimenta vermelha picada
• 1 pimentão em tiras
• 2 tabletes de caldos de carne
• Champignon

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpar o cupim, tirando toda a gordura.

2. 2

   Colocá-lo em um plástico com o azeite, as cebolas, o cheiro verde, a pimenta vermelha e o pimentão.

3. 3

   Fechar o plástico e colocar na geladeira.

4. 4

   No outro dia, colocar o cupim em uma panela sem óleo e dourá-lo por meia hora, virando sempre.

5. 5

   Coar o molho, separar e reservar o líquido dos demais ingredientes.

6. 6

   Colocar em uma concha o conhaque e levar para esquentar até pegar fogo. Ao pegar fogo, jogue sobre o cupim. Quando o fogo apagar, colocar os ingredientes que estavam no saco plástico, sem o líquido.

7. 7

   Colocar 1 litro de água para ferver e jogar os 2 caldos de carne e colocar na panela com o cupim. Deixar cozinhar por aproximadamente 3 horas.

8. 8

   Se necessário ir adicionando água.

9. 9

   Fazer um creme com a água coada do saco plástico, o amido de milho e o molho que ficou na panela onde o cupim foi cozido. Cortar o cupim e jogar um pouco do molho.

10. 10

    Enfeitar com cenoura e alface.

11. 11

    Servir acompanhado de arroz branco e vinho tinto.

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